涼しくて過ごし易い季節がやってきました。
ようやく梅雨明けで歴代４番目の遅い梅雨明けみたいですね。
これからまた暑い夏がやってくるんでしょうね。
けど、北海道は違います！！
これから涼しくなって過ごし易くなるんです（＾＾）
しかも、食欲が無くなる季節であるはずが、北海道では食欲が出る季節になるんです。
「え～、まさか～」
はい、そのまさかなんです。
そんな美味しくなる食の中でも特に美味しくなるのが「ウニ」なんです。
夏は北海道の日本海のウニが旬になるんです。
ほとんどの地域で、漁期は8月いっぱいまでなんですが、海の水温が高くなるころ、
積丹半島近辺で捕れるウニは格別に美味しくなるんです。
札幌から車で約1時間半程走ると積丹で美味しいウニがいっぱい食べれるんです。
地元のすし屋に入ると、チラシ寿司用のお椀に盛られたご飯の上にムラサキウニが
びっしり敷き詰められていて、真中にキュウリの輪切り、ガリ、ワサビがちょこんと
飾られている他、椀の縁から中心までびっしりとウニに覆われていているんです。
下にあるご飯はもちろん見えない状態で、好みでワサビ醤油を少したらしてもいいんですが、
そのままでもウニの甘味で十分うまいんです。
とろけるような食感、何ともいえない甘味のウニが
これからの北海道では堪能出来ちゃうんです（＾＾）
ウニは海草などを主食とするんですが積丹半島付近の日本海はその海草の質がいいので
必然的にウニも美味しいんです。積丹は札幌に近い。だから、札幌のウニも美味しいです。
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